“我的第一家鱼你在一起在年9月11日开业，开业后营业额便快速破万，完全超出了我的预期！”鱼你在一起杭州余杭区金地广场店加盟商刘书伟如是说。
他坦言，自己之前是武警部队退伍老兵并没有做过餐饮，加盟鱼你在一起本来内心是忐忑的，没想到门店的日常运营进行的这么顺利，他也从开始的餐饮小白逐步成长为如今的专业“餐饮人！”。当记者问及他两年连开四店店店火爆的生意经时，他只说了三个字：“店”、“人”、“品”！
带着疑问，记者认真听完了刘书伟这三点的经验分享。
店：地址选得好，门店迅速崛起
店即好的门店位置。众所周知，好的商圈对于店铺的影响作用是巨大的，地段好意味着曝光度高并且人流聚集，可以给店铺带来源源不断的客源，从而让店铺迅速崛起。
刘书伟表示，选位置时首先要尽量选择商场、写字楼都有的综合体，这样的商圈相对来说较为成熟，拥有周边居民和办公人群两类潜在消费客群，工作日和周末门店生意都会很好。
其次针对鱼你在一起小份酸菜鱼快餐的品类模式，选择好合适的商场后，可以尽量选择带有大型生活超市的商场负一层。负一层不仅是商场小吃、快餐类美食的聚合地，符合鱼你在一起目标消费人群，同时商超自带流量可以提升门店的曝光度和人流量，有助于新客拉新。
除此之外，位置的好坏还包含商场的知名度、商圈内消费群的消费能力、交通是否便捷以及房租成本等。正是综合考量了这些选址要素，凭借好的商圈位置，他的门店获得了长足的流量曝光和客流，为门店业绩经营打下了好的基础。
人：做好员工激励，门店运营效率高
关于人，自然是指门店的所有“经营者”。想要门店经营得好，除了选址要好外，员工管理也非常重要。关于员工管理方面的经验，他剖析道，如果领导工作是门艺术，那激励则是领导艺术的核心。
想要做好员工激励一方面是要做好员工制度的确立，另一方面是员工人文的关怀。
在制度方面，员工工资我们采用基本工资+奖金激励的方式，达成目标则会给员工奖励。另外，我们也制定了员工成长计划，鼓励员工提升自己，做优秀员工做店长，晋升机制非常明确。正是员工制度的有效确立，使得他的鱼你在一起酸菜鱼门店员工各司其职，以饱满的热情和干劲投身到门店日常运营中。
聊完员工制度的分享，刘书伟还讲述了关于员工关怀自己的一些见解。他表示：
员工的住宿、通勤时间、员工餐等方面都要给予