1.锅
锅是迄今为止发明的最通用和最有影响力的烹饪工具之一，我国使用它已有年之久。
锅的特点是其传统的圆形底部和大表面积，可用于对食物进行烹、煮、煎、炸、炒等多种熟制工作。锅烹饪的独特性被外国美食作家格蕾丝·杨翻译成“锅的气息”，用来形容平底锅赋予食物的独特、焦灼的味道。当炒锅达到超高温时，它会从成分中去除多余的水分并促进焦糖化，从而产生更浓缩的风味。
2.烤箱烤箱经常被认为是人类历史上最重要的发现之一，原因很简单：它对人类食物方面的发展产生了巨大的影响。古时候人们虽然开始用明火做饭，但是也有很多事情是用明火无法轻松实现的，比如在受控温度下均匀烹饪食物。所以，他们开始尝试发明烤箱来制作食物。
最早的烤箱可以追溯到30,年前的中欧。它们由一个大坑组成，坑内衬有导热石头。热煤或灰烬为食物提供持续的热量，而顶部的一层污垢可以控制热量。这些土炉在低温下缓慢烹饪食物，将它们分解，使营养更容易吸收。
今天世界各地仍然使用地下烤箱来庆祝盛宴，虽然几千年来我们用它们做饭的方式有所变化，但在古代土炉附近发现的骨头表明猛犸象是第一批烧烤的主菜。
3.微波炉从发明最早类型的烤箱以来，人们已经发明了很多加热食物的工具。在古代出现了燃木砖炉之后，19世纪出现了煤气炉和电炉。但最近使得烹饪技术产生最大的飞跃可能估计还是微波炉。
年，雷神公司的工程师珀西·勒巴伦·斯宾塞在参观一个实验室测试产生微波的磁控管时，注意到他口袋里的糖果棒已经融化了。之后，斯宾塞派人去拿一些未煮熟的爆米花，当它在有源磁控管前爆开时，斯宾塞意识到微波辐射可以用作一种快速方便的烹饪热源。他开始为微波炉申请了专利。
年，雷神公司制造了“Radarange”，这是第一个商用微波炉。它有1.8米高，重公斤，每件约5美元。它消耗了3千瓦，大约是今天微波炉的三倍，并且是水冷的。
年家用微波炉才在西欧诞生，60年代开始进入家庭。进入80年代、90年代，控制技术、传感技术不断得到应用使得微波炉得以广泛的普及。
4.古代冰箱对于古代厨师来说，找到一种保持新鲜食物冷藏的方法与烹饪一样重要。年前，中国人通过收集和储存冰块来进行基本的制冷。在接下来的几个世纪里，埃及人、印度人、希腊人、希伯来人和罗马人都开发了冷却食物和饮料的方法，要么通过收获冰雪，要么自己制作。
最令人印象深刻的古代冰箱可能是波斯的"冰坑(yakhchāls)"。这些尖顶圆顶大约在公元前年开发，旨在让冰在炎热的沙漠气候中保持冰冻。来自附近渡槽的水将注入一个深挖到结构下方凉爽沙子中的腔室。这些冰屋有时具有捕风装置，可以将微风转移到地下，在那里它们会被冷却。这个被称为"捕风器(bdgir)"的特征至今仍在伊朗的沙漠建筑中使用。
除了保存食物外，波斯人还使用冷藏来制作美味的甜点。像果汁和沙冰这样的传统冷冻食品是古代波斯的冰坑的产品。
5.开瓶器保存是食品历史上最大突破的主题。当现代罐头在年代初发明时，在长途旅行或严冬时吃营养餐变得更加方便。但和罐头一样重要的是使罐头更方便打开的发明。
开罐器出现在第一个金属罐出现近5年之后。在此之前，人们实际上不得不凿开他们的容器才能吃晚饭。美国发明家以斯拉·华纳可能是世界上最有影响力的开罐器发明家。华纳在年为他的早期开罐器设计申请了专利。它的特点是刀片锋利到足以穿透盖子和保护罐子外部的防护装置。通过将工具锯成一圈，用户无需锤子和凿子即可取下盖子。
虽然华纳的设计从未成为主流，但在内战期间被士兵使用。一些杂货店还用它为顾客预先打开罐头。开罐器经历了各种更新，直到年代查尔斯·亚瑟·邦克（CharlesArthurBunker）推出了一种使用切割轮和可转动旋钮的设备。借助一种易于打开的工具，罐头食品正式从生存食品转变为方便食品。
6。刨丝器刨丝机用于将食物磨成细块。现代刨丝器是由弗朗索瓦·布利埃在年代发明的，最初是为了磨碎奶酪。
据《牛津奶酪伴侣》报道，公元前3千年的美索不达米亚人把碗穿了孔，这些碗可能被用来磨碎晒干的奶酪。一千年后的赫梯文本包括一个可以翻译为“磨碎”奶酪的术语。到公元前9世纪，有来自希腊和罗马文明的奶酪刨丝器的清晰描述和考古发现。
7。面包切片机年，爱荷华州的发明家奥托·罗维德申请了一种机器的专利，该机器可以一次切整条面包。然而，并不是每个人都看到了他的想法中的天才之处。面包师担心在内部切片面包会导致面包更快变质甚至分崩离析。
为了防止这种情况发生，罗维德建议用别针将切片固定在一起，这给原本方便的物品增加了一个恼人的障碍。最终，罗维德在密苏里州奇利科西的奇利科西烘焙公司为他的机器找到了买家。该公司原定于年7月7日推出克莱恩女仆切片面包。前一天，宪法论坛报发表了一篇热情洋溢的代言，并投放了一则广告，称该产品是“自面包包装以来烘焙行业最大的进步。”
8。鸡蛋纸箱年，不列颠哥伦比亚省史密瑟斯的报纸编辑约瑟夫·科伊尔发明了鸡蛋盒，以解决不列颠哥伦比亚省特尔克瓦附近的奥尔德米尔当地农民和酒店老板之间关于农民鸡蛋经常被打碎的纠纷。
年，马萨诸塞州帕尔默的美国人弗朗西斯·H·谢尔曼为一个用压纸浆形成的鸡蛋纸箱申请了专利，该鸡蛋纸箱可以被认为是今天使用的现代鸡蛋纸箱。
9。叉勺早期的叉子和勺子可以追溯到古埃及，但现在意义的叉勺直到很久以后才出现。年，美国医生塞缪尔·W·弗朗西斯的勺叉刀混合体获得了专利，即有叉状边缘的匙子，这只是他的众多创造性发明之一。他想出的其他想法包括一个内部点燃的火柴盒和一根带有内部隔间的手杖，用于存放公交车钱。
弗朗西斯的新器具直到年代才开始流行，当时海德·W·巴拉德将叉子这个名字注册了商标，塑料革命使其易于制造。弗朗西斯于年去世，而他不知道他聪明的饮食工具将成为他最大的遗产。
有趣的是"Spork"是通过省略spoon（匙）这个词的开头和fork（叉）这个词的结尾来制作一个单词的。如果一个人在年问一个人什么是Spork，可能没人知道。
10。保鲜膜保鲜膜是厨房里最有用的东西之一，它是偶然发明的。年，陶氏化学的一位名叫拉尔夫·威利的实验室工作人员正在清洁用于开发干洗产品的设备，当时他看到小瓶内形成了一层薄薄的塑料薄膜。该材料自然地粘附在表面上，同时阻挡水和氧分子。虽然这种塑料的正式名称是聚偏二氯乙烯，但他的老板将其命名为Saran，据说是以他的妻子Sarah和女儿Ann的名字命名的。新产品有很多应用。陶氏化学首先将其开发为一种保护军用战斗机免受恶劣天气影响的喷雾剂。后来，它被用来制作汽车内饰和军用作战靴。
直到年，陶氏化学才摆脱了Saran令人不快的气味和绿色，并将其保护特性应用于食品。今天，保鲜膜实际上是聚乙烯，它可能不像原始材料那样粘稠，但具有环保优势，并且可能更适合与食物一起使用。也许保鲜膜不像第一个烤箱或冰箱那样具有革命性，但它在此后的几十年里节省了无数的剩菜。