在抗战电视剧《亮剑》中，曾有一集讲的是李云龙与秀芹结婚，于是炊事班将缴获来的罐头与白菜放到锅里乱炖，看见锅里的食物的士兵大呼改善伙食了。看到这位士兵的反应，在电视机前的你肯定认为当时的罐头里没有淀粉所以非常美味，但是小编要告诉你的是，当时的罐头里不但有淀粉，甚至比现在的罐头要难吃数倍，这其中的原因就要从当时罐头生产的老东家美国说起了。军中无肉年，日本海军联合舰队袭击了美国珍珠港，美国无奈被卷入了二战的战火当中。俗话说，兵马未动，粮草先行。这几十万大军的吃饭问题让美军后勤部感觉到阵阵头痛，其实也并不是因为美国粮食不足，而是美军士兵在战场需要肉，否则会极度影响士气。而在 次世界大战中使用桶装牛肉的办法又使得美军士兵抱怨不断。你可能认为桶装牛肉没有什么不好的，那是因为你不了解这些牛肉的历史。这些牛肉很多都是南北战争时期生产的，其“年龄”比士兵们的父母都大，甚至有些牛肉已经腐烂变质，长满了蛆虫，这些爷爷辈的牛肉实在是让士兵难以下口。眼看军队出发在即，不得已美军后勤部只得向全社会招标，准备采购大批肉类和肉类替代品供应军需。就在这个时候一种名叫SPAM肉类罐头吸引了他们的注意。SPAM罐头由美国食品公司荷美生产，这种罐头其实就是一种用少量的猪腿肉和大量的土豆淀粉制成的混合物，再加入油和食盐制成的一种块状物品，这也就是我们现在俗称的午餐肉。最早生产这种罐头的用意是因为美国经济大萧条时期，人们无法消费起肉类食品，荷美高层抓住这一机会制造出“人造肉”SPAM罐头，一时大卖。随着美国经济的复苏，这种食物本要消失，但没想到在二战前被军方所注意到。
“神肉”罐头救急午餐肉罐头作为军粮的想法一出，马上得到了军方的一致赞同，一方面这种罐头价格便宜，成本低廉，可以标准化生产，便于大量生产和采购。另一方面，午餐肉虽然不是肉，但是好歹有肉味，至少比桶装牛肉的味道强，而且能量也很充足。为了迎合战争运输需求，这种罐头被采用金属密封包装。在午餐肉罐头投入战场使用后反应极好，于是从年到年，美国痛下决心大笔一挥，花费3亿多美元，买了几亿罐的午餐肉装备给陆军和海军的各部队。并且十分有经济头脑的美国还向英国，苏联，加拿大，澳大利亚和新西兰等国大量出售，可以说此时的罐头已经统治了二战战场的饮食。（数据来自百度百科）但是这种肉其实并不怎么太好吃，在二战历史上，无论欧洲战场上西欧的森林，还是北非战场上漫天的风沙，或是太平洋战场上孤独的荒岛和狭窄的军舰舱室，所有参加了第二次世界大战的美军官兵的共同记忆就是在火堆旁加热自己罐头里的午餐肉。而这些参战的官兵们纷纷对这种肉表达自己的不满之情，在军队的俚语里，SPAM午餐肉的外号是“神肉”（Mysterymeat），士兵们眼中，比敌人更可怕的东西就是面前要吃的午餐肉，SPAM午餐肉正在以越来越低的质量和越来越大的供应量来满足着亦或者说是恶心着前线官兵的胃口。
其实午餐肉罐头难吃的原因也不难想，首先是战争带来的资源匮乏，为了好的武器加入到战场上来，美国政府自然会减少食物方面的开支。荷美公司又不是慈善公司，自然会减少午餐肉中真正肉的含量，这样的缩减只能带来淀粉等添加物的增加。而随着战争时间的增长，战场距离的增加，就要求午餐肉罐头的保质期增加，这使得本来就已经很难吃的罐头内又增加了大量的盐和防腐剂，可以想象他的味道有多么难吃。可怕的“神肉”罐头还有这样一个事件反应战场罐头的难吃，当时有一个美国士兵入伍前是荷美公司的一名推销员，他曾经不遗余力的上门推销自己公司的SPAM午餐肉。来到前线之后果然尝到了报应，他给以前的公司老总写了一封信，大意是“我们太感谢午餐肉了，世界上没有一种肉比我们公司生产的午餐肉更好吃！”公司老板不知是计，还以为是夸奖的话，于是下令把这封信作为广告。结果引来全军上下的一致嘲笑，只好灰溜溜地撤掉了。应对被吃的恶心的午餐肉，美国士兵也有自己的应对方法，比如炖着吃，烤着吃，和各种菜一起炒着吃，涂上黄油让它更好下咽，总之只有一个目标，就是掩盖掉那个恶心的味道。
“神肉”罐头在世界虽然，午餐肉罐头让美国士兵感到恶心，但是其他国家并不是这么想，在二战战场上流传着这样一个故事，一名英国军官一次看到两个美军士兵在抱怨SPAM的午餐肉难吃，于是走到跟前，把他们盘子里的午餐肉扔到地上，然后不顾上面落满了脏兮兮的灰尘就把它们捡起来塞进嘴里。他在用行动告诉这些美国人：“你们知足吧，你们抱怨的东西，对于我们都是吃不起的 品！”这个故事虽然不能证实真假，但是午餐肉罐头在当时的确是一件 品，对于在德军轰炸之下忍饥挨饿的英国普通老百姓而言，能吃上午餐肉，豆子和土豆混合在一起制成的沙拉，就已经是无上的美味了。午餐肉罐头对于当时同样强大的苏联来说也是军中美味，苏联卫国战争爆发后，美国根据租借法案向苏联提供了大批的援助物资，这其中就包括SPAM午餐肉罐头等后勤物资，结果SPAM午餐肉成了最受苏军官兵青睐的一种食品。苏联人的吃法也十分特别，喜欢把午餐肉加上水熬成糊状，然后浇在黑面包上吃。会吃一点的士兵，还要加上一些洋葱末，味道就更美了。当时苏联已经陷入了粮荒，SPAM午餐肉罐头是难得的美味。后来赫鲁晓夫也承认：如果没有美国的午餐肉罐头的支援，苏联军队该怎么解决军粮就成问题了。而在 时期，美国曾经在韩国倒卖物资大发横财，这些物资中就包括SPAM午餐肉。当时的韩国并非像当下这么富有可以说是一个物资贫乏之地，没什么好吃的，更别说吃肉这么 的食品，一下子有了午餐肉这种神奇的食品，很快招致疯抢。韩国民众对午餐肉十分欢迎，以至于一夜之间，午餐肉成了韩国的各家各户餐桌的主食，前宗主国日本的寿司反倒不多见了。对于肉罐头，中国最早是在与日本作战缴获或者苏联提供的物资中，才能得到少量，实际吃到人并不多，大多数人只是听说很好吃。而午餐肉罐头正式进入中国是在入缅作战，对于当时的中国士兵，对于肉的味道都没有多少概念，午餐肉是罕见的 品。在孙立人的驻印军那里，午餐肉更是是难得的美味佳肴。战争结束后的上海，人们也经常可以买到美军的剩余物资，不光有SPAM午餐肉，也有橘子粉，咖啡，咸肉，牛油，香烟和面包，“美国人吃的真是好啊！”这着实羡慕坏了上海人。也就是这时中国人认为美国过着 般的生活，在上海出现了午餐肉罐头炒饭，有些人也开始用面包夹午餐肉吃。午餐肉罐头就这样被传入了中国，后来80年代火腿肠出现的时候一下子席卷全国，它的实质其实就是一种装在肠衣里的午餐肉。直到现在，火腿肠加方便面都是很多人加班，夜班，外出的标准食谱。虽然午餐肉罐头十分难吃，但是从历史的角度来讲，它真的在二战中起到了至关重要的作用。盟军 司令官艾森豪威尔，曾经当着荷美高层的面这样评价午餐肉罐头：“在过去的四年里，我和全军官兵一样吃过无数你们生产的午餐肉，我也必须承认在那时的战争压力下，我对这些肉有很多不厚道的评价。不过我要感谢你们，因为是午餐肉帮助我们打赢了战争，当然了，你们的罪行也可以被饶恕了：你们生产的午餐肉太多了。”虽然是一种美式幽默，但从另一个侧面反映出军方对于荷美公司的感谢之情。
在当下，各国军队已经基本上不采用午餐肉罐头这种代替品，而是采用真正货真价实的牛肉罐头而那些，“神肉”罐头也成为那些老兵的回忆产品，这些“神肉”对有些人就是垃圾食品和苦难，对有些人就是美味佳肴和幸福，如果你也想尝尝当今军队中的罐头，也欢迎从本店中选择购买。
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